bacon

Défi Nutrition

Vous l’attendiez j’en suis certaine. C’est ça la recette avec du bacon que j’avais hâte de faire le jour de la st-valentin. Pour vous dire, je n’ai pas été déçue (et non je n’écrivais pas le blog en même temps le jour de la St-Valentin, dah!). J’ai vraiment aimé cette recette. Je l’ai prise dans le livre de recette : Le cuisinier rebelle en feu. Un livre de recette NON-PALÉO et québécois. J’adore ses recettes et je les adapte à mon besoin et je suis vraiment heureuse. D’ailleurs, j’ai tous ces livres et je peux dire que c’est mon cook non-paléo préféré. Et oui, je l’ai dit. Désolée Ricardo. Donc, essayez cette recette et pour vrai achetez au moins un de ses livres, vous serez pas déçus.

Préparation 5 minutes

Cuisson: 25 minutes

Fait 18 petits poppers

Préparation

  • 4 saucisses Italiennes douces ou piquantes (Si vous n’êtes pas SI tolérant au piquant, prenez les douces, oubliez pas que ça s’en va dans un Jalapeno s’t’affaire-là !)
  • ½ tasse de parmesan frais,râpé (Facultatif, c’est pas paléo, ça)
  • 9 piments Jalapenos, coupés en 2 sur la longueur et épépinés
  • 9 tranches de bacon, coupées en 2

Sauce Marinara

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail, coupées en 4
  • 1 boîte de 796 ml de tomates entières, égouttées
  • 2 branches d’origan frais, effeuillées
  • 1 cuillère à thé de sucre de coco
  • sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375 degré.
  2. Dans un bol enlever la chair de saucisse du boyau et mélanger avec le parmesan, si désiré.
  3. Farcir les demi-jalapenos avec le mélange de saucisse et enrouler chaque piment farci par une demi-tranche de bacon pour bien maintenir la farce en place.
  4. Mettre au four pendant 25 minutes
  5. Pour la sauce Marinara, dans une petite casserole, chauffer l’huile à feu moyen et cuire les morceaux d’ail 4 à 5 minutes afin de les rôtir sans les brûler.
  6. Ajouter les tomates, l’origan et le sucre de coco.
  7. Assaisonner et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
  8. Broyer la sauce avec un pied mélangeur et la servir chaude ou froide avec les jalapenos farcis.IMG_1700

 

Défi Nutrition

Ça fait que ce week-end j’ai fait cuire une assez grosse dinde. J’ai donc décider de faire 2 recettes et de changer le poulet par de la dinde parce que sérieusement, pour moi, de la volaille c’est de la volaille que ce soit du poulet ou de la dinde. Bref, voici une des deux recettes que j’ai fait avec cette volaille. Ça fait quand même un bout que j’y faisais de l’oeil sur paleomg.com, mais j’étais un peu lâche. En vérité c’est super simple comme recette, mais faire du riz avec un chou-fleur ça veut dire utiliser le robot culinaire et je fini toujours pas faire un gros bordel dans ma cuisine, gneh. J’espère que je vais me régaler au moins… (Si ça se rendu jusque sur le blog, c’est bon signe) Ah oui, ce que je vous dit pas c’est que j’utilise majoritairement le temps de cuisson ou de mojitage de mes recettes pour faire l’article et après je décide si je la scrap ou si c’est matériel Wod ta vie. À date, il y a juste 3 recettes que j’ai scrapé, fiou ! Bon suffit de bla-bla, voici la recette !

Préparation 10 minutes
Cuisson 20 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 4 morceaux de bacon, en dés
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • ½ oignon jaune, émincé
  • 1,5 lb de poulet, coupé en cubes 1 pouces
  • 1 (14 oz) de tomates en dés, égouttés
  • 2 (6 onces) boîtes de piments verts coupés en dés
  • 1 petit chou-fleur, mis en riz (utiliser un attachement de déchiquetage sur un robot culinaire pour rendre du chou-fleur en riz!)
  • ½ cuillère à thé de poudre de chili
  • ½ cuillère à thé de piments broyés
  • sel et poivre au goût
  • avocat, pour garnir
  • échalotes, pour garnir

Préparation

  1. Placer une casserole à feu moyen. Ajouter les morceaux de bacon et cuire jusqu’à ce qu’ils soient croustillant puis retirer et réserver sur du papier absorbant.
  2. Retirez une partie de la graisse de bacon, si nécessaire, laissant derrière environ 3-4 cuillères à soupe.
  3. Ajouter les gousses d’ail, oignon jaune et le poulet. Saupoudrer avec un peu de sel. Cuire jusqu’à ce que le poulet soit presque cuit.
  4. Puis ajouter les tomates en dés, piments verts et le chou-fleur et bien mélanger. Ajouter une bonne quantité de sel (le chou-fleur se imprégner de beaucoup) puis ajouter la poudre de chili et de flocons de piment rouge.
  5. Mélangez bien, à feu moyen-doux et laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
  6. Quand c’est bien cuit, mélanger les morceaux de bacon dans le mélange de riz.
  7. Déposer dans un bol, garnir avec un peu de sel et de poivre, de l’avocat et des échalotes.

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