Avant-dernière recette de mon défi. Je vous avoue aujourd’hui que j’ai un peu hâte de terminer. J’adore cuisiner et j’aime vous inspirer, mais j’ai hâte que Wodtavie reprenne les règnes du Crossfit au lieu de la bouffe ! Haha !
Cette recette est tirée de mon livre préféré : The paleo kitchen. Ça l’air de rien, mais c’est vraiment bon. Cette mixture, moi je l’ai fait plusieurs fois, souvent j’ajoute un peu plus de viande et ça peut faire environ 4 lunchs. C’est vraiment pratique. Étrangement, je l’ai mangé chaud et froid, un jour j’étais mal prise et je devais manger dans le train et je n’avais pas eu le temps de réchauffer le plat… Mais avec le sucré de la courge, de la pomme et la cannelle, c’était bon pareil. Bon je vous conseille pareil de le manger chaud, haha mais au cas où…
Ingrédients
- 1 courge butternut coupée en 2 sur la longueur
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- ½ petit oignon jaune
- 1 pomme coupé en dés
- 1 lb de Porc haché
- 2 c. à thé de persil séché
- 1 c. à thé de sel et poivre
- une pincé se cannelle
- 1 c. à soupe de farine d’amande (facultatif)
Préparation
- Préchauffer le four à 400 degré et préparer une plaque avec du papier parchemin.
- Placer la courge, intérieur vers la plaque et cuire pendant 30 minutes. Laisser refroidir.
- Placer le four à 350 degré.
- Pendant que la courge refroidit, faire fondre l’huile de coco dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et la pomme, faire cuire jusqu’à ce que l’oignon soit un peu translucide. Ajouter le porc et les épices. Cuire en remuant pour 10 minutes. Bien séparer la viande.
- Enlever les pépins de la courge, et jeter. Enlever la chair de la courge à l’aide d’une cuillère et la mettre dans un grand bol. Attention de ne pas passer au travers de la peau, nous l’utilisons comme bol.
- Ajouter la chair de la courge dans le mélange de Porc, mélanger et remettre dans la membrane de la courge.
- Déposer sur la plaque et saupoudrer au dessus et remettre au four 10 minutes.
- Manger immédiatement.
