Une autre recette paléo qui se retrouve dans un livre de recette traditionnelle ! C’est tu pas merveilleux ! Cette recette je l’ai fait, facilement une dizaine de fois, c’est simple et vraiment vraiment délicieux.
Il y a beaucoup de sel, c’est bon du sel mais, conseil : Ne mangez pas la peau, c’est too much… Anyway c’est pas super bon pour la santé il me semble la peau de poulet…
Bref j’ai trouvé cette recette dans le livre d’Antoine Sicotte, le cuisinier rebelle son premier tome. L’été c’est frais, même si c’est cuit au four et l’hiver c’est tellement goûteux que ça goûte l’été. Bon deal, non ?
Ingrédients
Marinade
- ½ tasse d’huile d’olive
- 3 c. soupe de paprika
- 3 c. soupe de poudre de chili (ou sambal oelek)
- 2 c. soupe de sel
Le poulet
- 1 poulet grosseur moyenne
- 5 limes coupées en quartiers
- Des légumes au choix
Préparation
- Mélanger la marinade. La consistante ressemble a une grosse pâte épaisse.
- Couper le poulet le long de la colonne ( à l’opposé des poitrines). À l’aide des doigts, décoller la peau des poitrine, des ailes et des cuisses sans l’enlever au complet.
- Mettre la marinade entre la peau et la chair, badigeonner le dessus du poulet avec le reste de la marinade.
- Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- (1 heure plus tard) Préchauffer le four à 350 degré.
- Déposer le poulet dans une rôtissoire ouverte ou une plat qui va au four d’une grandeur adéquate. Mettre les légumes autour et arroser des limes.
- Cuire 45 minutes et vérifier la cuisson. Cuire 15 minutes du plus si nécessaire et que vous avez un gros poulet
- Manger.
