Cette recette est de mon cru. C’est vraiment rien de spécial, rien de fancy mais c’est bon dans bouche comme on dit et c’est full protéine et bon pour la santé. C’est le genre de déjeuner que je mange les matins de semaine, je n’ai pas beaucoup de temps, surtout parce que je veux pas me lever plus tôt pour cuisiner et me préparer avant de prendre le train vers Montréal. Donc, si vous voulez manger Paléo, fini les céréales et les toasts pour déjeuner. Aussi bien trouver des alternatives simples et goûteuses, qu’en pensez-vous?
Préparation 5 mins
Cuisson 8 mins
Pour 1 personne
Ingrédients
- 3 oeufs
- ½ Poivron de couleur
- 3 tomates séchées au soleil
- 1 gousse d’ail émincée (optionnel)
- ½ cuillère à thé de Thym séché
- Quelques feuilles de Basilic frais hachée (optionnel)
- 1 cuillère à table d’huile de coco
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Couper en dés le poivron, les tomates séchées et l’ail
- Faire fondre l’huile de coco dans une petite poêle
- Lorsque la poêle est chaude et l’huile fondue, mettre l’ail et faire frémir
- Ajouter le piment et faire sauter 2-3 minutes
- Puis les tomates séchées
- Casser les 3 oeufs directement au dessus de la poêle et utiliser une cuillère de bois pour mélanger. (Moins de vaisselle, genuis)
- Ajouter le thym, le sel et le poivre, brasser le mélange jusqu’à ce que les oeufs soient totalement cuits.
- Mettre dans une assiette et incorporer le basilic frais, si désiré.
- Manger
