Pâtes de courgettes aux poulets, sauce crémeuse aux avocats

Quand j’ai vu l’image de cette recette, j’ai salivé. Paleoleap.com, un site que je suis depuis quelques temps, on lancé un programme pour 2015 qui s’appelle Paleo Restart. Quand tu commences à manger paléo c’est extraordinaire parce que c’est un plan pour 4 semaines, avec déjeuner, dîner, collation, souper et la liste complète d’épicerie. Donc, si tu veux mettre ta switch à off et juste suivre ça pour 1 mois, TU PEUX !!! Le plus beau là-dedans c’est que c’est infini, tu peux repartir ton mois le nombre de fois que tu veux. Il y a un léger coût relié à ça, mais ça vaut vraiment la peine. Je l’ai fait et j’ai utilisé environ 70% des recettes jusqu’à maintenant et je ne suis pas déçue du tout ! Je vous donne un petit spoiler avec cette recette, si vous l’aimez, abonnez-vous c’est tout délicieux comme ça.  (Je vais vous donner peut-être 2-3 recettes en tout, mais pas plus.)

Bref, cette recette, c’est le genre de recette que tu fais un samedi, quand tu as un peu plus de temps. Ce n’est pas compliqué, mais c’est un peu plus long et ça fait de la vaisselle. Je l’ai fait un dimanche avec mon copain, fac en gros j’ai fait la sauce pendant qu’ils préparaient les  »pâtes » pour accélérer le processus mais le reste ça va bien et vite.

zoodles


Temps de préparation : 30 mins.

Temps de cuisson: 15 mins.

Pour 4 personnes


Ingrédients

  • 2 poitrines de poulet désossées, coupé en petits cubes
  • 6 grandes courgettes (faites les toutes ! ça réduit pas mal)
  • 10 tomates séchées, coupées en dés (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco ou gras de bacon (pour cuisson)
  • 2 gros avocats, pelées et dénoyautées
  • 10 feuilles de basilic
  • Jus de 1 citron
  • 4 gousses d’ail, tranchées
  • ½ tasse de lait de coco en canne (non réduit en gras)
  • Le sel de mer et poivre au goût

Préparation

  • En utilisant une julienne ou trancheuse spirale, créer des nouilles de la courgette. Oui ça fait beaucoup de courgettes, mais ça réduit, croyez-moi, faites les 6 courgettes.
  • Placez les « Zoodles » dans une passoire, saupoudrer de sel et mélanger.
  • Laissez-les reposer pendant 15-20 minutes pour drainer une partie de l’eau des courgettes.
  • Après qu’elles ont reposées, tapotez doucement pour les sécher avec des serviettes en papier.
  • Pendant ce temps…Chauffer une poêle à feu moyen avec 1 cuillère à soupe de gras de cuisson (j’ai utiliser du gras de bacon) et ajouter le poulet, assaisonner de sel et poivre.
  • Faire cuire le poulet dans une grande casserole 6-8 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, transférer dans un bol et réserver.
  • Dans un robot culinaire combiner les avocats, le basilic, le jus de citron, l’ail, le lait de coco et le sel et poivre au goût, réduire en purée lisse.
  • Ensuite, faites chauffer la 2 cuillères à soupe du gras de cuisson dans la même poêle à feu moyen-élevé, une fois qu’il est fondu ajouter les Zoodles et cuire pendant 5 minutes.
  • Ajouter dans la sauce, le poulet et les tomates séchées au soleil et mélanger avec des pinces de cuisine, quand tout est bien mélangé, laisser cuire encore 2-5 minutes jusqu’à ce que les Zoodles soient bien cuites.
  • Servir immédiatement.